第一步：在碗中倒入80克的绵白糖，加入190毫升的热水，先搅拌融化备用。
空心麻团
第二步：在碗中倒入290克的糯米粉，4克泡打粉，再倒入融化好的热糖水，用筷子搅拌均匀，将它揉成光滑的糯米团。
空心麻团
第三步：准备半碗清水，半碗白芝麻，取一小块糯米团将它团成圆球，先放在水中滚一圈，再放在白芝麻的碗中滚一圈，全部沾满之后再用手按压一下，这样可以防止掉落，做好之后放在一旁风干2分钟左右。
空心麻团
第四步：锅中倒入适量的食用油，油温大约是3-4成热的时候将风干好的麻团下入到锅中，开小火慢慢炸，在炸的过程中用漏网轻轻按压滚圈，这样可以使麻团的空层慢慢变大，并且全部漂浮起来，转中火炸，一直炸至表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出来了，空心麻团就做好了，不塌陷，不变形。
空心麻团
炸麻团时，牢记4大技巧，麻团个个空心，不变形不塌陷，香脆又软糯，这就是我带给大家的炸麻团的方法，大家也是这样炸麻团的吗？用这种方法炸出来麻团又香又酥又软糯，出锅孩子一顿能吃5个，并且一点也不油腻，喜欢的朋友可以照着这个方法做起来。炸麻团时，这4步缺一不可，麻团又酥又糯，个个空心，不塌陷不变形，最后希望大家都能做出酥香好吃的空心麻团，以下是炸麻团的4大技巧，同样也是不可缺少的4步。
【做空心麻团4大技巧】
1. 做麻团的时候一定要用热水和面，用冷水和面做出来的麻团容易裂开，也容易爆开。
2. 做好的麻团一定要等到风干以后再 下入到锅中，这样在炸的过程中可以预防芝麻掉下来。
3. 麻团在炸的时候一定要一边炸一边按压滚圆，这样炸出来的麻团才会个个空心，不变形不塌陷。
4. 炸麻团的时候一开始要开小火慢慢炸，炸至都飘起来之后再开中火炸，这样炸出来的麻团才会不变形，不塌陷，个个空心。
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