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食材明细
主料
糯米粉
80g
牛奶
50g
鸡蛋
(小)4个
调料
糖
20g
玉米油
10g
糖粉
少许
奶香
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
糯米蛋糕的做法步骤
1蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋，个好小，所以弄了4个，平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)
2蛋黄加入玉米油和牛奶。
3搅拌均匀。
4筛入糯米粉。
5拌成无颗粒状的蛋黄面糊。
6开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，打成大鱼眼泡泡加入一次。
7打成丰富泡沫状时再加入一次。
8打成非常细腻状时加入最后一次。
9高速打发至能拉出小弯钩即可。
10用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。
11上下翻拌均匀。
12将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。
13继续翻拌均匀。
14将面糊装入裱花袋中。
15准备一个六连的方形蛋糕模具，并刷上油。
16挤入面糊。
17装至八分满，剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。
18烤箱预热10分钟，置入烤盘，上下火180°，烤25分钟。
19时间到，取出，喜欢可以在表面撒点糖粉。
20美美的下午茶，陪你度过悠闲的周末时光。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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