“明厨亮灶”建设标准
一、“明厨亮灶”，是指餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式。
二、“明厨亮灶”主要分为“透明厨房”和“视频厨房”。
1、“透明厨房”，是指餐饮服务单位采取透明玻璃窗(或玻璃幕墙)或设置参观窗口等方式方法，使用餐者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。
2、“视频厨房”，是指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏，使用餐者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。
三、餐饮服务单位采用“透明厨房”展示方式的，应尽量采取透明玻璃窗(或玻璃幕墙)展示，不宜设置透明玻璃窗(或玻璃幕墙)的，可设置1个或多个透明参观窗口，以满足消费者观看关键部位和环节加工制作过程的要求。
餐饮服务单位采用“视频厨房”展示方式的，应将关键部位、重要环节，通过实时动态画面全面清晰展示。显示屏应设置在就餐场所显著位置。如图所示：
广西小虎牙科技的智慧厨房综合管理平台的试点
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说起小虎牙科技，这个以研发为重点的公司成立于2017年，至今已有两年的相关“工作经验”。其研发人员负责人拥有18年的软件开发和管理经验，研发人员占公司员工的50%以上。他们主要研发的是“视频厨房”，在学校安装的明厨亮灶系统已相对成熟，目前用起来没有出现什么问题。
智慧厨房综合管理平台针对食堂厨房管理进行了全面优化，采用了工作流程控制、工作管理软件、智能硬件，在食品加工操作关键环节、日常食堂安全管理工作中引入预警提示等功能，实现了一体化集成。 同时，依托物联网技术+互联网方案实现监督的智能化，打造一个自我监督、第三方监督、监管部门监督的互联互通的共治管理平台。
智慧厨房解决方案的总体框架如下：
功能齐全，好处多多。
对于学校来说，在被监管方面，减少繁琐的人手数据录入过程，保证食品相关数据的客观准确性；信息电子化易于保存，便于提供给领导检查监督。
与供应商方面，在食药监督局准入的供应商中选择，食品质量有保障；对供应商的选择公开透明，避免黑箱操作；网上支付和电子账单、发票提高采购、验收过程的效率。
在对家长方面，接受公众监督，及时发现问题；更多学生关怀，提高学校知名度。
对于其他餐饮行业来说，同理，监管方便，采购有保障，提高知名度，赢得了消费者的信任。
具体的产品信息介绍，还是要去他们自己的官网看，我只能介绍一个大概。如果感兴趣的，搜索“小虎牙科技”即可。返回搜狐，查看更多